Investigación Aplicada
ESTUDIO DE ANÁLISIS SENSORIAL
OBJETIVO DEL ESTUDIO
Disciplina científica utilizada para medir, analizar e interpretar las características de materiales las cuales son percibidas por los sentidos. Este estudio permite evaluar las cualidades organolépticas de un producto (características donde intervienen los órganos sensoriales, en particular el olfato, el tacto y la visión).